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Baies Roses 35 g Terre Exotique

Vous avez peut-être entendu parler de poivre rose ou de poivre des Bourbons. Sachez que ces désignations se rapportent aux baies roses, un des plus connus “faux poivres” ! Découverte en Amérique du Sud puis rapportée sur l’île de la Réunion et Madagascar au XIXème siècle, la baie rose est cueillie, récoltée et triée à la main puisqu’elle pousse à l’état sauvage. Les petites baies roses sont en fait le fruit du schinus terebinthifolius, espèce différente du piper nigrum, ce qui explique la dénomination “faux poivre”.

Ronde, lisse & à la couleur chatoyante, la baie rose est non seulement une joie esthétique mais aussi gustative et olfactive ! Le parfum envoûtant de la baie rose possède des notes fruitées et florales qui rappellera d’abord la groseille ou le cassis, associé à une pointe d’amande. Le bouquet évoluera ensuite pour se rapprocher d’une senteur suave et sucrée qui vous fera craquer.
Pour ce qui est du goût, la baie rose de Madagascar offre une douceur sucrée, entre fruits rouges et touche boisée. Complexe et équilibrée, les baies roses apporteront piquant et amertume à vos plats.

Sucré ou salé, rien ne fait peur à la baie rose, même les mets les plus délicats. Ainsi, elle se mariera à la perfection avec le poisson, le fromage frais et le chocolat.

À noter que la baie rose ne supporte pas très bien la cuisson. Il faudra dont l’ajouter au dernier moment ou choisir une cuisson douce et lente, associée à de la crème par exemple. De même, pour conserver toutes ses qualités organoleptiques, il est conseillé de conserver les baies roses dans leur boîte d’origine, bien fermée. À l’abri de l’humidité et la lumière, les baies garderont leur parfum, leur arôme et leur aspect le plus longtemps possible.

Les + produit :

• Saveur sucrée
• Légèrement poivrées
• Note de coriandre et de genièvre brûlé

Caractéristiques de la baie rose :

• Baies roses
• Aussi appelées “poivre rose” ou “poivre des Bourbons”
• Fruit du Schinus terebinthifolius
• Origine : Madagascar
• Poids : 35 g
• Conditionnement : boîte en acier brossé recyclable
• Baies entières
• Cueillette, récolte et tri à la main
• Arômes : sucré, poivré, légèrement anisé
• Utilisation : marinades, saumon, foie gras, légumes, chèvre frais
• Conservation : à l’abri de la lumière et au sec
• Marque : Terre Exotique